![]() Meerrettich – Wikipedia. Der Meerrettich (Armoracia rusticana) geh. Die Wurzel der Meerrettichpflanze wird als Gem. Mit den Rettichen der Gattung Raphanus ist er nicht n. Im alemannischen Sprachraum kennt man den Namen . Diese winterharte Pflanze h. Unter guten Bedingungen mit leicht durchwurzelbarem Boden (Moor, Sand) wird die Pfahlwurzel bis zu 6. Zentimeter lang. Der immer an seiner Basis deutlich verbreiterte Blattstiel kann bei den Grundbl. Die meist einfache, selten fiederteilige Blattspreite ist bei den Grundbl. Die Blattspreite ist meist 2. Zentimeter lang und 5 bis 1. ![]()
Im Verband der Medizin- und Wissenschaftsjournalisten e. Medizinische Fachliteratur. Die im Bereich Medizin herausgegebenen B Zentimeter breit. Der Blattrand ist bei den Grundbl. Es sind sechs Staubbl. Der Griffel ist nicht wahrnehmbar oder bis zu 0,5 Millimeter lang. Die Narbe ist halbkugelig mit einer Furche oben. Die Bl. Die Schoten bilden sich nicht immer vollst. In jedem Schotenfach befinden sich keine oder vier bis selten sechs Samen. Verschiedene Autoren stellten diese Art in unterschiedliche Gattungen. Es gibt eine Reihe von Synonymen f. Jahrhundert nachweisen. Nach Heinrich Marzell bedeutet der Name . Ein Hinweis auf diese Deutung sei auch die Tatsache, dass Meerrettich an Meeresk. Die Meinung, dass Meerrettich aus M. Der etymologische. Duden vertritt dagegen die Meinung, dass die eigentliche Wortbedeutung wahrscheinlich lediglich einen . Hierzu ist zu bemerken, dass Marzell in seiner Arbeit von 1. Volksetymologische wohl zu stark gewichtet hat – und der Gebrauch von mehr. Dies wird beispielsweise durch ein pompejisches Wandgem. Cato befasste sich in seinen Abhandlungen zum Ackerbau ausf. Von dort wurde Meerrettich durch die slawischen V. In Ostrussland und der Ukraine gibt es ihn noch in der Wildform. In Deutschland soll der Meerrettich erst seit dem Mittelalter angebaut worden sein. Der Meerrettich soll zun. Er schreibt in der deutschen Ausgabe seines Kr. In der lateinischen Ausgabe (1. Seite 6. 61) steht dort: . Als verwilderte Pflanze kommt der Meerrettich gern zusammen mit dem Guten Heinrich (Blitum bonus- henricus) und mit Brennnessel- Arten (Urtica) in Gesellschaften des Arction- oder Aegopodion- Verbands auf. Wurzelform und Geschmack unterscheiden sich. Deshalb hat er sich in Deutschland in Gegenden wie N. Der Boden darf nicht frisch vor der Pflanzung mit Mist ged. Als idealer p. H- Bereich f. Die Fechser werden Ende M. Die Wurzeln werden schr. Dies geschah im Juni und ergab gro. Wird dies nicht gemacht, sinkt der Anteil der A- Ware von 9. Prozent. Im Erwerbsanbau ist das nicht . Dann ist das Wurzelwachstum beendet. Zum Verkauf als Frischware wird er gewaschen und einfoliert, um das Austrocknen zu verhindern. Zur Vermehrung werden Wurzelst. Letztere verursachen wie die ebenfalls vorkommenden Meerrettich- Erdfl. Durch die vegetative Vermehrung des Pflanzguts sind in einzelnen Betrieben Ernteausf. Durch die vegetative Vermehrung kommt es leicht zur Vermehrung von mit Viren verseuchtem Pflanzgut. Bekannt ist das Virus, das die Fadenbl. Die Meerrettichwurzel ist in unverarbeitetem Zustand geruchlos. Wird die Wurzel geschnitten oder gerieben, verstr. Wird die Wurzel getrocknet oder gekocht, verliert sie ihr fl. Japanischer Meerrettich (Wasabi) dagegen ist im Aroma von europ. Oft wird Meerrettich mit Sahne als Sahnemeerrettich zubereitet. Weitere Zubereitungsarten sind Meerrettichsenf oder auch Preiselbeer- Sahnemeerrettich, der zu Wild verwendet wird, und der besonders im bayerischen und . Die Triebe kann man in der Pfanne anbraten und als Gem. Die Seitenwurzeln kann man in Scheiben schneiden, mit kochend hei. Sie sind bis zu einem Gehalt von 0,0. Wurzel enthalten. Weitere Inhaltsstoffe sind Asparagin, Glutamin, Arginin, organisch fixierter Schwefel sowie das Enzym Peroxidase (Meerrettich- Peroxidase (englisch horseradish peroxidase), abgek. Die Wurzeln werden bei niedrigeren Temperaturen gummiartig und z. Der Boden dient als nat. In dieser Zeit wachsen die Wurzeln nicht weiter und verlieren nicht an Qualit. Meerrettich wurde dazu mehr . Er wurde weiters wie Senf gegen Verdauungsbeschwerden, Skorbut, Wassersucht, Amenorrhoe und bei Wechselfieber benutzt. Die in den Apotheken k. Er wirkt kreislaufanregend, hustenl. Auch bei Kopfschmerzen soll er helfen. Dazu muss man ein wenig Duft des geriebenen Meerrettichs einatmen, wodurch leichte Verspannungen gel. Der Meerrettich soll auch wirksam gegen Magen- Darm- St. Das sind schwefelhaltige Substanzen, die auch im Knoblauch vorkommen (wie Allicin, Sinigrin) und den Meerrettich zu einem sehr gesunden Gew. Phenylethylensenf. In Untersuchungen am Hygieneinstitut Gie. Pflanze die Menge Wirkstoff enthalten, die erforderlich w. Zur Anwendung kommen die frische oder getrocknete zerkleinerte Droge, der Frischpflanzenpresssaft oder andere galenische Zubereitungen zum Einnehmen oder zur . Eine Kombination der Meerrettichwurzel mit anderen Pflanzenstoffen ist sinnvoll. In- vitro- Studien belegen, dass eine Kombination der beiden Pflanzenstoffe ein breites antibakterielles Wirkspektrum gegen. In heutiger Fachliteratur wird dieses Problem nicht mehr berichtet. Diese Eigenschaft verliert sich durch Trocknung der Meerrettichwurzel. Legt man eine Scheibe rohen Meerrettich in den Geldbeutel, soll dieser niemals leer werden. ISBN 3- 8. 32. 0- 8. X. 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November 2017
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